★尚恩．黃–海邊營火說故事~食物的記憶★

食物不只是食物，食物承載記憶，當我想起一些食物時，就會連同想起人生的一些經驗。有許多經驗是和一群人共同擁有的。

有位心理師詢問團體成員：「有哪一道菜的味道最能讓你想起家？」
對我而言，家的味道應該還是屬於「紅燒豬肉」。媽媽總會用電慢鍋來烹調。豬肉先簡單燙過去腥，之後加入醬油、水、米酒、蒜頭、蔥段。慢燉5小時左右。
雖不是餐廳美食，但這是一種回憶的味道，配飯吃特別香。
國中時，同學住美濃客家庄三合院，家中務農。在三合院中擺了一台籃球架。同學們經常相約在這裡打球。

某天下午，大夥正在打球。一些農夫開始在旁擺了幾張桌椅，擺了一些食材，搬來一口爐子和大鍋子，就在一旁煮起粥來。

一陣子後，香味開始飄散，那油蔥、蝦米的香氣實在令人飢腸轆轆。
大人們叫我們來吃，終於我們再也不用心不在焉地投籃了。我們舀了好幾碗來吃，這是鄉村生活最樸實美好的時刻。
高中同學以前曾經在上海求學好幾年，我趁他還在那邊的時候去找他玩。
同學很熱情地介紹一些當地的以及台灣的同學給我認識。有一天，我們就和他同學以及一位中國友人出遊。
忘了走到什麼地方，那裡像是台灣的魚市場，可以採買海鮮以及代客料理。朋友說要招待我吃大閘蟹。
我們買了一些大閘蟹並請人代客料理。走了一整天的路，身體很疲倦，非常需要補充一點能量。
同學很大方，一人點了兩隻大閘蟹。看起來不起眼，但掀開殼蓋，小小的身體塞滿了蟹黃。金黃飽滿的色澤令人垂涎三尺。
忍不住咬了一口，濃郁的蟹黃香氣爆發出來，頓時好像進入一種粉紅泡泡的世界，只是粉紅色變成橙黃色。
沒有人想說話，大家專心地、用心地啃著手上的蟹。直到吃完螃蟹還得好一陣子才能回過神來。

幾年前，我和當時的女友（現任的老婆）去京都、神戶、奈良、白良濱自助旅行。
每走到一個地方就得找上當地的超市或百貨公司地下街逛逛。是一次非常貼近當地生活習慣的一次旅行。
這也是我所有的旅遊當中，美食最多的一次。大部分的食物都是在超市採買後，回民宿料理。
我們在超市買了最高等級的和牛，每天吃不同產地的草莓，去黑門市場吃帝王蟹、手臂粗虎蝦、河豚生魚片，在宇治喝煎茶、吃抹茶紅豆湯圓。在京都吃拉麵小路。
最難忘的還是在白濱溫泉吃的和食。有生魚片、清蒸鮑魚、梅子雞炊飯、龍蝦、涮魚片。
每一道菜都可以吃到食物原始的清香，但調味又如此調和。每吃一口，身體就有多充一點電的感覺。
我們點了Suntory的Premium啤酒來喝。不曉得是不是心理因素，同款啤酒在當地喝比進口來台灣的還好喝。
那時候我每天都告訴自己：「你實在很幸福！」現在回憶起來，幸福感依舊充滿胸口。
大家應該都有些專屬的食物能夠喚起自己一些回憶，有些美好、有些複雜，這是自己獨特人生的證明。

如果問你：「人生中令你難忘的食物」，你會想到什麼？

看見光亮心理諮商所黃智卿諮商心理師